Exklusiv-Interview mit Daniel Humm
Exklusiv zu Gast im Eleven Madison Park. Ich habe den New Yorker Spitzenkoch Daniel Humm in seinem Gourmet-Tempel “Eleven Madison Park getroffen und mit ihm über Gastrokritiker, seine persönliche Handschrift und darüber, warum sein Restaurant seit August 2009 immer ausgebucht ist gesprochen.
Aktuell liegt Daniel Humm mit seinem “Eleven Madison Park” auf Platz der 50 besten Restaurants der Welt. Dazu wird es mit vier Sternen von der New York Time bewertet und deren drei im Guide Michelin. Mehr geht eigentlich nicht. Wie man an die Spitze der weltweiten Gastronomielandschaft kommt, verriet mir der gebürtige Schweizer in einem exklusiven Interview, das hier nachzulesen ist:
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